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Recette savoyarde : la fondue de Pierre Gay

préparée par le fromager Pierre Gay, Meilleur Ouvrier de France à Annecy
une recette extraite de Panier de chef, l’émission de TV8 Mont-Blanc qui met à l’honneur les produits, le terroir et les chefs de Savoie Mont Blanc. Les origines de la fondue au fromage remontent à la période grecque, et pourtant il faudra attendre 1950 pour découvrir une version moderne de la fondue. 1,2,3 fromages: chaque famille possède jalousement sa propre recette. Celle de Pierre Gay propose un subtil mélange entre les fromages alpins... Sublimée par l’Ayse, ce vin pétillant de Haute Savoie.
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